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全兴酒业了解酒室的科学知识。来源口味有什么区别?
时间:2019-11-18 10:01 来源:365bet网上网投 作者:admin 点击:
香葡萄酒酱的四个生产过程。
昆沙工艺
昆莎工艺公司已经实现了用最高品质和调味料调味的纯净白酒。例如,Hiten ota,老马,两种张之云葡萄酒(龙八年,经典版十五年)和其他高端模型酱油品牌,都属于昆沙酿造工艺。
昆沙是最复杂的酱状酒工艺,可分为以下三个步骤:
第一步:端午节
这首歌是酒的精髓,制作莎莎酱的第一步是制作音乐。
王子药是用优质小麦制成的。首先将小麦压碎,加水以“转向母亲”,“踩旋律”使其“弯曲”。将谷物包裹在谷物中,然后在仓库中发酵。温度逐渐升至60°C以上。
因此,将酱油的制造过程称为高温k,但香精类型和香精类型为中低温和低温k。
高温促进微生物的生长,这些微生物大量混合以分泌大量酶,并促进转化为糖,例如淀粉和蛋白质。
此过程至少需要5-6个月才能得出合格的k。
第二步:重阳夏刹
清酒制成,天气几乎一直持续到朝阳九月。此时,将处理实际加工的原材料。此过程称为重阳下沙。
“沙”是指原材料,即高粱。
使用沙子时,使用最重要的材料。必须使用当地的红蝎子高粱。只有这个“本地女孩”才能抵制昆沙烹饪和发酵过程的反复启动。
下沙开始后,这是一个复杂而漫长的过程,需要一个全年的周期。
在这一年中,高粱必须煮9次,发酵8次,酒7次。
每次煮熟时,将高粱冷却,煮沸并用石泥泥发酵。每次发酵大约需要一个月。
第三步:存储验证
经过一年的酿酒周期,您将获得7轮葡萄酒原浆,但不适合直接饮用。一个很高,另一个很简单。没有像成品酒那样持久的香气。
昆沙工艺酒还需要保存旋律步骤!
将要收集的七轮葡萄酒分开存放。酯化反应后,使用几年前的旧酒托盘进行调味和调味,然后保存一段时间,然后保存瓶子。葡萄酒煮熟后出售。
通常,K公司的过程非常复杂且耗时,但是源的质量最好,价格也相对昂贵。
二,碎沙酒
碎酒是由高粱碎制成的。
该过程生产周期短,葡萄酒产量高,质量一般(葡萄酒的风味和重量不及鸭酱)。预生产的过程与昆沙的几乎相同,但通常要烘烤几次。
因此,生产这种调味酱液的成本较低,并且当前市场上的中间产品基本上属于该类别。
三,转换沙酒
喷沙酒是昆沙9号的熟谷物,添加了8种发酵液,7种葡萄酒,几种新谷物和k,然后再次发酵以烹饪葡萄酒。
该方法生产成本低,周期短,白酒产量高且酒质低。
目前在市场上流行的酱油基本上就是这种酒。
四,叻沙
莎莎酱并不是真正的调味酱。
生产方法类似于除砂过程。昆沙准备的谷物也是如此,但砂磨过程会添加食用酒精。这是一种低成本,低质量的葡萄酒。
市场上几瓶几十元到几十元的清酒基本上就是这种产品。